شيخ المحشي - يقدم مع الأرز بالشعيرية

المقادير:
* 1½ كغ من الباذنجان متوسط الحجم المقشّر والمقطّع إلى أرباع

* 2 أكواب من الزيت النباتي للقلي

للحشوة:
* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل مفرومتان
* ½ كغ من لحم الغنم المفروم

* 2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل) مفتتان

* ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات

* 3 ملاعق طعام من الصنوبر المحمّص

للصلصة:
* 1 فص من الثوم? مسحوق

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البندورة مقشّرتان ومهروستان

* ¼ ملعقة صغيرة من السبع بهارات

* 1 مكعب من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)

* 2 ملاعق طعام من معجون البندورة

* 2 أكواب أو 500 مل من الماء




طريقة التحضير:

* يُقسَم الباذنجان بالطول إلى قسمين، يُحمّى الزيت النباتي (توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت جانباً) ويُقلّى الباذنجان حتى يكتسب اللون البني الذهبي.

* ويُرفَع عن النار ثم يُوضَع جانبًا على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.

* تُحمّى الملعقتان الكبيرتان المتبقّيتان من الزيت في مقلاة كبيرة ويُضاف البصل ويُقلّى حتى يصبح ناعمًا.

* ويُضاف لحم الغنم المفروم ويُحرَّك حتى ينضج ويكتسب اللون البني. يُضاف مكعبان مفتّتان من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، السبع بهارات العربية والصنوبر ويُحرَّك المزيج حتى يتماسك جيدًا.

* تُمزج كل مكوّنات الصلصة في مقلاة صغيرة وتُترَك على النار حتى تغلي.

* وتُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم تُرفَع عن النار وتُوضَع جانبًا.

* يُحشى الباذنجان المجهّز بمزيج اللحم ويُوضَع على طبق كبير للخَبز ثم تُسكَب فوقه الصلصة.

* يُغطّى بورق الألومنيوم ويُخبَز في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

* يُقدَّم الطبق ساخنًا مع الأرز بالشعيرية.

..





توني مفطر واشتهيت أكل مره ثآني .. { }



الله يعطيك الف عافيه يالشيف ميمو { }



ودي بك

يصيير افطر ..

شكل الطبق عجييب والله ..

يعتيكـ العآآفيه ميمو ..



\\

تسلمَ يآرب .. طبخة شكلهآ شهي

يعطيك آلعافية

ياعيني حلووووووووو

يم يم شكلها مره يشهي

تسلم يدينك